Si je comprends bien ce que vous demandez, vous souhaiteriez une interface graphique permettant de modifier/créer des profils personnalisés basés sur les valeurs disponibles détaillées dans MCEBuddy - Understanding Profiles Basics et MCEBuddy - Advanced Settings, Commands and Tweaking.
Ce serait plutôt intéressant et probablement très difficile à maintenir en raison de toutes les combinaisons de paramètres offertes par ffmpeg et handbrake. Mais si vous excluez cette capacité, le cadre de ce qui se trouve dans une entrée de profil est défini par MCEBuddy, donc les éléments de base pourraient être disponibles pour manipulation via une interface utilisateur.