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Aquí tienes una guía para empezar con MCEBuddy. MCEBuddy - How to Get Started - User Guides
En cuanto a los tamaños de archivo, depende de muchas cosas. Tres cosas con las que puedes jugar:
- Deslizador de calidad en la página de tareas de conversión: cuanto mayor sea la calidad, mayor será el tamaño y viceversa.
- Perfil: los perfiles de alta calidad son más lentos pero crean archivos de mayor calidad y más pequeños; los perfiles rápidos son rápidos pero crean archivos más grandes y de menor calidad.
- Códecs: MP4 (h.264) se comprimen bien, HEVC (h.265) se comprimen aún mejor sin perder mucha calidad, pero tardan mucho en convertirse.