Il semble que ffmpeg bloque sur votre audio en tentant de le copier, c’est un défaut ouvert connu de ffmpeg.
En attendant, ajoutez -max_muxing_queue_size 4000 à votre ligne ffmpeg-video, cela devrait corriger le problème.
ffmpeg-video=-ss 0 -max_muxing_queue_size 4000 -vf yadif=0:-1:1,hqdn3d -vcodec libx265 -preset medium -crf 21 -map 0:v -sn
Si cela échoue encore, essayez d’augmenter 4000 à 99999.
Vous pouvez aussi supprimer les lignes handbrake-xxx puisque vous n’utilisez pas handbrake.
Nous essaierons d’intégrer une détection de cette erreur et une correction automatique dans la prochaine version de mcebuddy.
EDIT : Référence croisée : Ffmpeg Bug - Too many packets buffered for output stream