MCEBuddy/FFmpeg está intentando utilizar la codificación por hardware de tu controlador gráfico:
-c:v hevc_nvenc
y tu controlador gráfico está fallando:
2019-03-19T21:07:32 MCEBuddy.AppWrapper.FFmpeg → [AVHWDeviceContext @ 000002ea637a3740] Failed to create Direct3D device
2019-03-19T21:07:32 MCEBuddy.AppWrapper.FFmpeg → Device creation failed: -1313558101.
Intenta actualizar tu controlador gráfico o, dependiendo de tu versión, instalar una versión anterior estable. Consulta la página de preguntas frecuentes sobre hardware para ver las versiones de controladores que se han reportado como estables.
Alternativamente, puedes desactivar la codificación por hardware en la página Tarea de conversión → Configuración experta.
También puede ayudar si alguien ha iniciado sesión en tu servidor. Vi otro error de Windows; puede que no aplique a Server 2019, pero puedes ver si ayuda (los controladores gráficos se comportan de manera diferente cuando alguien ha iniciado sesión o no, en algunas versiones de Windows).
ERROR> 2019-03-19T21:07:32 → StartAppWithAdminPrivilegesFromNonUISession WTSQueryUserToken failed (No logged on users) with error 1008. An attempt was made to reference a token that does not exist.