Dine logs viser, at MCEBuddy registrerer din nvenc encoder, men ffmpeg kan ikke bruge den:
2019-12-30T21:56:20 MCEBuddy.AppWrapper.FFmpeg → [h264_nvenc @ 00000000028e5d40] No NVENC capable devices found
Handbrake kan dog bruge den med en anstændig konverteringshastighed på cirka 98 fps.
Det lyder som om din grafikdriver muligvis er blevet ændret og forårsager problemer for ffmpeg. Prøv at skifte til en mere stabil driverversion eller rul den tilbage.
Angående GPU-anvendelse se dette emne for flere detaljer.