Volviendo a esto después de mucho tiempo, según tus registros:
ERROR> 2018-01-12T23:46:39 MCEBuddy.AppWrapper.Handbrake → La codificación por hardware parece haberse colgado, sin progreso en los últimos 300 segundos.
Esto probablemente se deba a un controlador de pantalla Intel inestable. Intenta actualizar o usar un controlador de pantalla Intel estable.
Terminando proceso.
Parece que tu controlador gráfico se actualizó y el nuevo es inestable, por lo que está volviendo a la codificación por software. Intenta usar una versión recomendada.